Toujours voir le présent en portant notre regard vers l’avenir.
— Thierry Fournier
Le résultat obtenu est un produit unique. Le reflet de l’identité du Champagne Fournier : ce sont nos choix, nos gestes et notre histoire mis en bouteille.
L’ensemble du vignoble est conduit en viticulture raisonnée avec un projet environnemental sur le long-terme. Le respect des sols et de la culture est tout autant un projet écologique qu’un impératif de qualité. Un point favorisant des perspectives tant pour les assemblages que pour la profondeur de nos vins au fil du temps.
Parents et fils partagent une grande passion pour le vin, avec l’ambition de créer des champagnes de grande précision autour du cépage Meunier. De nouvelles idées de vinification sont en cours, avec des projets de vinification et élevage en fûts de chêne et bien plus encore…
C’est avec l’appui de son frère Maxime que Julien a rejoint l’équipe du Domaine en 2020 après des études de commerce en vins et des expériences à l’étranger. Leur arrivée marque l’ouverture d’une nouvelle page pleine de projets faisant suite à l’installation, en 2007-2008, d’une nouvelle cuverie équipée de cuves thermo-régulées et d’un pressoir de dernière génération. Cette nouvelle décennie est le signe de nombreux projets à la clé…
#moretocome
